儿童发展学院开展婴幼儿辅食制作实训课
5月27日—6月7日，儿童发展学院婴幼儿托育服务与管理专业的同学们在两位主讲教师闫婷、陈北辰老师的精心组织下开展了的婴幼儿辅食制作实训课。
《儿童健康与营养》是针对婴幼儿托育服务与管理专业开设的一门专业必修课。作为一门专业必修课程，理论性、实践性并重，也是探索知识点重构课程体系改革下的职业岗位课程，课程目的在于使学生初步掌握早教中心、育婴员工作所必需的婴幼儿营养与喂养的基本知识，特别是婴幼儿喂养方式、婴幼儿辅食的添加；制作及食谱安排；婴幼儿生长及其营养状况评估等等。实训课旨在加强同学们对婴幼儿膳食营养与辅食制作的认识，将所学的理论知识转化为实操成果，增强职业技能。同学们在动手制作中了解了健康饮食的重要性，同时也培养他们的味觉和审美能力，提高了幼教学生进行有效的美食鉴赏实践的能力。
实训课程内容主要分为教师讲解、辅食制作、成果展示三大部分。
一、教师讲解
1.了解基本营养：与同学们共同回顾本学期所学基本的营养知识，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的作用。
2. 选择健康食材：在食材选择上教师也进行了说明，要求制作宝宝辅食的食材要选择新鲜、天然的食材，避免加工食品和高糖、高盐食品。
3. 制作简单食谱：制作辅食之前最好先设计一些简单易做的食谱，计算好营养配比，有条理地进行制作。
4. 色彩搭配：制作的同时要求同学们尽量利用不同颜色的蔬菜和水果，制作色彩丰富的食物，吸引孩子们的兴趣。
5.文化多样性：介绍不同文化背景下的健康食品，让同学们了解到世界各地的饮食习俗。
6.健康烹饪方法：最后教授同学们各种实训器材的安全使用方法和健康的烹饪技巧，如蒸、煮、烤等，避免过度加工。
二、辅食制作
同学们通过抽签分组进行实操活动。实训过程中，同学们分工合作、相互帮助，制作过程一丝不苟，井然有序，时刻秉持着干净卫生的原则，努力做出健康味美的符合各月龄宝宝的辅食。
三、成品展示
经过一个小时的努力，一份份的营养精美的辅食纷纷出炉。同学们分组就辅食名称、适用对象、主要营养成分、制作方法、喂养方式等进行讲解和分享。
同学们在家中多半是“不食人间烟火的小仙女、小王子”，平日里，不下厨的他们，有模有样的研究制作宝宝们喜欢吃的食物，并且在制作过程中进行营养搭配。还有的同学精心点缀和装饰了自己制作的辅食，美味的同时又足够吸引小朋友的眼球。可谓“既抓住了宝宝们的心又抓住了宝宝们的胃”。在这次教学活动，任课老师利用有限的条件，精心组织教学，让沉闷的理论课程变得丰富有趣。实训课让同学们亲自动手操作，不仅增强课堂的互动性，调动大家的学习兴趣，还能让同学们更加深入地了解婴幼儿营养喂养与食育启蒙的基本知识和技能，从食材搭配、到食物的烹调，最后到花式摆盘，每一个过程都蕴含着很大的学问，要想做好辅食，必须要有专业的知识做好铺垫。希望本课程在今后能够继续指导学生利用所学营养学知识为实际生活中的学前儿童营养相关问题进行分析、评价和正确的指导。
